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喝河北的白酒这只认准这五种河北作为中国酿酒历史悠久的地区，拥有众多名酒品牌，以下是主要品牌及其历史背景的详细梳理：
一、衡水老白干
• 历史：
起源于汉代，明代正式定名“老白干”（“老”指历史久远，“白”指酒体清澈，“干”指高酒精度）。1915年，其前身“直隶高粱酒”获巴拿马万国博览会甲等金奖。2004年确立“老白干香型”行业标准，成为中国白酒独立香型代表。
• 特色：采用地缸发酵工艺，酒体醇香甘冽，以“不上头”著称。
二、丛台酒
• 历史：
源于战国赵武灵王所筑“丛台”古迹，明代弘治九年（1496年）邯郸“贞元增烧坊”为其前身。乾隆南巡时曾题诗赞誉邯郸美酒。1979年首次获国家优质酒称号，被誉为“南有茅台，北有丛台”。
• 特色：浓香型白酒，以泥池固态发酵工艺为主，窖香浓郁，入口绵甜。
三、刘伶醉
• 历史：
以晋代“竹林七贤”刘伶醉酒典故命名，酿酒历史可追溯至金元时期（1126年）。现存16口金元古窖池，连续使用近千年，被列为全国重点文物保护单位。1974年改良保定大曲工艺后正式定名“刘伶醉”。
• 特色：采用七种粮食酿造，泥窖发酵，酒体醇厚，余香持久。
四、板城烧锅酒
• 历史：
清代乾隆年间，乾隆与纪晓岚微服私访时留下“金木水火土，板城烧锅酒”名对，由此得名。现为中华老字号，承德地区代表酒。
• 特色：以高寒作物为原料，采用“老五甑”工艺，口感甜柔爽口。
五、山庄老酒
• 历史：
康熙五十年（1711年）御封承德“八沟老酒”为山庄老酒，与避暑山庄皇家文化深度关联。其传统酿造技艺传承近300年，现为国家地理标志产品。
• 特色：融合北方酱香与浓香工艺，酒体典雅醇厚。#河北名酒#
